Né en Nouvelle Ecosse en 1918, George Hill effectue des études universitaires à la Mount Allison University en vue de devenir médecin avant de s'engager dans la RCAF le 9 septembre 1939. Ayant achevé son entraînement initial en février 1940, il porsuit sa formation pour devenir instructeur et commence à exercer cette fonction au 2 SFTS à Uplands en juillet 1940. Il poursuit comme instructeur au 4 SFTS de Saskatoon puis au 9 SFTS de Summerside jusqu'en janvier 1942. A cette date, il rejoint la Grande Bretagne et après un passage à l'OTU 52 pour y effectuer sa conversion opérationnelle, il est affecté au Squadron 421 avec le grade de Flight Lieutenant, le 14 avril 1942.

En juin 1942, il est transféré au Squadron 453, composé de pilotes Australiens, avant de changer à nouveau pour le Squadron 403 en août 1942. C'est avec cette unité qu'il remporte ses premiers succès à l'occasion de l'opération "Jubilée" du 19 août 1942 au-dessus de Dieppe où une force d'attaque Canadienne effectue un coup de main afin de mettre au point les tactiques qui seront utilisées le jour d'un débarquement de plus grande ampleur.

En décembre, il est envoyé à Gibraltar et de là affecté au 12 AU en Afrique de l'Est jusqu'en février 1943. Il rejoint alors le Squadron 111 en qualité de Chef d'Escadrille et remporte un nombre très important de victoires au cours de la Campagne de Tunisie, prenant finalement le commandement du Squadron à la fin avril, recevant la DFC en mai et une Bar moins de 2 semaines plus tard. Il conduit le Squadron jusqu'au 20 août avant de regagner l'Etat-Major du Moyen Orient puis le Canada via la Grande Bretagne, recevant une seconde Bar à sa DFC à cette époque.

Après une période de repos, il revient en Grande Bretagne en janvier 1944 et prend le commandement du Squadron 441 en mars. Le 25 avril, au cours de l'une des premières sorties du Squadron, il remporte une victoire en collaboration mais il est lui-même abattu et se pose en catastrophe près d'Epernay en France. Il parvient à échapper à la capture et gagne la frontière Franco-Espagnole mais il est capturé par la Gestapo et passe les 6 mois qui suivent à Fresnes et Weisbaden, confiné et isolé, avec seulement un bol de soupe et un morceau de pain par jour. Il est finalement transféré au Luft Stalag I de Barth en Poméranie où il passe le reste de la guerre.

Après guerre, il rentre au Canada et obtient son diplome de médecine en 1950. Il se tue accidentellement le 12 novembre 1969 en rentrant chez lui après avoir été appelé à l'hôpital dans lequel il travaille.

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